Tìm hiểu về nhiệt độ để rang cà phê thơm ngon, đạt chuẩn

Cà phê là một loại đồ uống đã không còn quá xa lạ và được rất nhiều người tiêu dùng ưa thích lựa chọn. Tuy nhiên, để cho ra được một sản phẩm cà phê ngon đòi hỏi rất nhiều yếu tố như thời gian rang hạt cà phê, điều kiện về nhiệt độ rang cà phê…

Uống cà phê có thực sự tốt không?

Cà phê được xem là một loại thức uống khá quen thuộc với mùi vị đậm đà, nó sẽ giúp cho con người tỉnh táo trong một ngày dài làm việc, nhưng việc uống cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây, Cafe số1.VN sẽ chia sẻ với bạn đọc về lợi ích khi uống cà phê đúng cách.

Tăng năng lượng cho một ngày mới

Một trong những lợi ích mà dễ nhận thấy nhất khi sử dụng cà phê đó chính là giúp cho người dùng cảm thấy bớt mệt mỏi và tăng mức độ năng lượng vì trong cà phê có chứa cafein - một loại chất truyền dẫn kích thích ức chế thần kinh trong não. Không chỉ thế, chất cafein còn giúp cải thiện tâm trạng, bộ nhớ, sự cảnh giác và tốc độ phản ứng của não bộ. Chính bởi thế, uống cà phê vào buổi sáng sẽ giúp cho bạn có một ngày dài tỉnh táo.

Cà phê giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả

Không chỉ có tác dụng giúp cho chúng ta tỉnh táo mà cafein còn là một chất xuất hiện nhiều trong thực phẩm giảm cân, giúp đốt cháy lượng chất béo cực tốt. Chính bởi thế, uống cà phê đúng cách còn hỗ trợ rất nhiều trong việc giảm cân.

Cà phê giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson…

Những căn bệnh liên quan đến thần kinh, não bộ như Alzheimer, Parkinson thường sẽ xuất hiện nhiều ở những người già trên 70 tuổi. Việc sử dụng một lượng cà phê vừa đủ sẽ là một trong những biện pháp phòng 2 căn bệnh này hiệu quả nhất.

Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư

Các chất có trong cà phê sẽ có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của căn bệnh ung thư; đặc biệt là ung thư gan và ung thư đại tràng. Bởi các Polyphenol khác nhau có trong cà phê đã được nghiên cứu và chứng minh rằng có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ra ung thư.

Xem thêm: Giá bán cà phê nguyên chất số 1 Việt Nam

Các mức độ rang cà phê

Trong quá trình rang cà phê thì hạt cà phê sẽ có sự thay đổi về màu sắc và hương vị mạnh mẽ. Bởi khi rang hạt cà phê với nhiệt độ cao thì độ ẩm có trong hạt cà phê sẽ bay hơi làm cho hạt cà phê khô và giãn nở ra. Dưới đây, Cafe số1.VN sẽ chỉ bạn biết thêm về các mức độ rang cà phê đạt chuẩn.

Mức 1: Mức độ rang nhẹ - Light Roast

Light Roast hay còn gọi là Light city đây là mức độ rang cà phê nhẹ; để đạt được mức độ rang cà phê nhẹ thì nhiệt độ bên trong khi rang cà phê phải đạt từ 83 độ - 128 độ C; tại thời điểm này bề mặt ngoài hạt cà phê khô. Khi sử dụng cà phê ở mức độ rang nhẹ này để uống thì cà phê sẽ có vị chua nhẹ.

Mức 2: Mức độ rang cà phê trung bình - Medium Roast

Đối với mức độ rang trung bình thì nhiệt độ rang hạt cà phê đạt chuẩn sẽ từ 137 độ C - 155 độ C. Lúc này hạt cà phê sẽ có bề mặt tương đối khô nhưng sẽ phân biệt rõ hơn với hạt cà phê xanh ban đầu. Tại mức độ rang cà phê trung bình này thì cà phê khi mang đi pha uống sẽ trở nên đậm đà hơn và ít vị chua lại.

Mức 3: Mức độ rang cà phê trung bình đậm

Cà phê khi được rang ở mức trung bình đậm thì sẽ có nhiệt độ rang cà phê tiêu chuẩn của giai đoạn này từ 164 độ C đến 173 độ C ; với mức độ rang này thì cà phê sẽ có hương vị nổi bật hơn và cho ra ky cà phê thơm ngon nhất- đây cũng là mức rang tiêu chuẩn được rất nhiều nhà sản xuất cà phê áp dụng.

Mức 4: Mức độ rang đậm- Dark Roast

Mức độ Dark Roast cũng là mức độ cao nhất với nhiệt độ rang hạt cà phê lên tới nhiệt độ 191 độ C; ở mức nhiệt rang này thì bạn cần phải cực kỳ chú ý về việc luôn giữ ở mức nhiệt dưới 209 độ C để tránh việc làm cháy hạt cà phê thành than. Mức rang cà phê này sẽ cho ra một ly cà phê có hương vị đắng khá đậm đà.

Tiêu chuẩn nhiệt độ rang cà phê đạt chuẩn, thơm ngon nhất

Không giống với các loại hạt ngũ cốc khác, hạt cà phê sẽ được rang trong thời gian tiêu chuẩn chỉ từ 12 phút - 16 phút. Tuy không quá lâu nhưng nhiệt độ rang cà phê sẽ thay đổi một cách liên tục phù hợp các giai đoạn hạt chuyển màu nổi bật như:

Khi bắt đầu rang hạt cà phê thì bạn sẽ để nhiệt độ rang ở mức 100 độ ; khi hạt cà phê bắt đầu ngả vàng tiếp tục tăng nhiệt độ rang lên mức 150 độ C sẽ giúp cho hạt cà phê bắt đầu dậy mùi thơm.

Khi hạt cà phê chuyển sang màu vàng đậm thì duy trì rang ở nhiệt độ 180 độ C; tiếp tục tăng mức nhiệt lên 200 độ C khi cà phê chuyển sang màu nâu nhạt và cà phê lúc này đã có thể mang đi xay bột để sử dụng. Tuy nhiên, nếu muốn cho hương vị cà phê đậm đà hơn nữa thì bạn sẽ điều chỉnh mức nhiệt lên tới 235 độ C và rang trong thời gian thích hợp để đảm bảo cho hạt cà phê không bị cháy.

Xem thêm: Địa chỉ bán cà phê nguyên chất giá sỉ uy tín

Bài viết trên, Cafe số1.VN đã chia sẻ với bạn đọc về những lợi ích nổi bật khi uống cà phê đúng cách và các mức độ rang cà phê đạt chuẩn nhất. Cùng với đó là gợi ý về nhiệt độ rang cà phê đạt tiêu chuẩn nhất.