Cách Pha Cafe Phin Ngay Tại Nhà Ngon Như Ngoài Quán

Cà phê phin là quy trình pha cà phê thủ công đã có ở Việt Nam từ thế kỷ XIX. Tuy nhiên, cách làm này vẫn diễn ra khá phổ biến, đặc biệt là ở các quán café truyền thống. Phương pháp pha này giống như một thú vui tao nhã dành cho những người yêu cà phê, những người muốn tĩnh tâm trong khi chờ đợi từng giọt cà phê. Cafe số 1 sẽ hướng dẫn cách pha cafe phin ngay tại nhà ngon như ngoài quán trong bài viết dưới đây. 

>>> Xem thêm: Mua cà phê bột đạt chuẩn chất lượng tại TP. HCM

Cách pha cafe phin ngay tại nhà ngon như ngoài quán

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị trước khi pha cafe phin

Rang và nghiền thành bột, cà phê nguyên chất. Nếu như bạn đã có sẵn máy xay cafe ở nhà có thể mua hạt cafe về rang rồi xay. Điều này sẽ giúp bạn lo lắng mua cafe giá rẻ không đảm bảo chất lượng. 

Phin cà phê có nhiều loại vật liệu khác nhau, bao gồm gốm, nhựa, nhôm và thép không gỉ. Trong những loại phin cà phê trên, phin nhôm được sử dụng nhiều và phổ biến nhất. 

Ly cà phê: Ly thủy tinh không có tay cầm là lý tưởng nhất.

Nước sôi: Khi pha cà phê, bạn cần sử dụng nước sôi. Nhiệt độ nước phải từ 93 đến 95 độ C.

Cách pha cafe phin

Bước 1: Tráng dụng cụ pha cafe phin bằng nước nóng hoặc nước sôi. Nếu như bạn không tráng nước nóng, sẽ ảnh hưởng đến độ nóng đều của cafe.

Bước 2: Đổ cà phê đã chuẩn bị vào phin. Lắc nhẹ phin để làm mịn bề mặt cà phê. Sử dụng một lượng lực vừa phải với chổi cao su, không quá cứng cũng không quá nhẹ. Công đoạn này đòi hỏi người pha chế phải có kỹ năng để nước có thể thấm vào bột cà phê đồng thời không bị trôi quá nhanh dẫn đến thiếu trọn vẹn hương vị.

Bước 3: Đầu tiên, bạn đổ khoảng ¼ lượng nước cần vào phin và ủ trong 1 đến 2 phút. Đổ nước vừa phải để cà phê có thể nở đều mà không tràn. Bạn có thể đặt phin lên trên nắp phin và đổ nước sôi vào nắp để cà phê hút nước từ dưới lên. Điều này cho phép các lớp của cà phê hấp thụ nước đồng đều hơn.

Bước 4: Đổ 60-80ml nước vào phin khi cà phê đã ra hoa và hút hết nước. Đậy phin và đợi 3-5 phút để cà phê sẵn sàng.

Một số điều cần nhớ trong quá trình pha cafe phin

Chìa khóa để pha cafe phin ngon là phải để ý thời gian. Chỉ nên pha cafe phin trong 5 đến 7 phút từ khi bắt đầu cho nước vào. Nếu cà phê chảy quá nhanh (do thời gian pha ngắn), nó sẽ bị chua (đang chiết xuất). Nước chảy quá chậm sẽ khiến cafe bị chát và không thể uống được.

Tốc độ hoàn hảo để của giọt cafe là khoảng 1 giọt mỗi giây. Nếu bạn sử dụng cafe nguyên chất hoặc cafe thô, xay không kỹ, tốc độ nhỏ giọt có thể nhanh hơn.

Đặt nắp phin phía sau phin trong khi cà phê đang pha để tránh cặn trong cốc cà phê khi nhấm nháp. Sau khi pha xong, lọc cà phê và bã qua phin.

Nếu như bạn cảm thấy cafe đắng có thể thêm đường hoặc sữa đặc. Nếu bạn thích uống cafe lạnh có thể cho thêm đá. 

Để pha một tách cà phê ngon nhất, hãy sử dụng một phin bằng nhôm.

Nên sử dụng loại cafe nào để có thể pha cafe phin ngon nhất?

Arabica: Đây là một dạng cà phê phổ biến rộng rãi vì nó dễ trồng và chịu được nhiều điều kiện đất đai. Giống cà phê này có vị đắng, hơi chua, rất dễ tiêu thụ.

Catimor: Catimor cũng giống như một chi Arabica, nhưng hương vị của nó có vị chua và thơm hơn.

Moka: Hạt Moka rất khó sản xuất nhưng được những người đam mê cà phê đặc biệt ưa chuộng vì hương vị và hương thơm đậm đà. Giá thành của hạt cafe Moka cũng cao hơn so với mặt bằng chung

Robusta: Cafe Robusta của Số 1 sẽ có vị đắng, mùi thơm nhẹ nhàng, không chua. Vì thế mà được rất nhiều người ưa thích. Ngay cả những người không quen uống cafe cũng có thể thưởng thức. 

Culi: Các loại cà phê rất "Việt Nam", cũng như ngành kinh doanh cà phê Việt Nam. Cà phê Culi có vị chát và màu đen sẫm đặc biệt khi hoàn thành.

>>> Xem thêm: Giá mua Cà phê bột Robusta Thượng Hạng

Một số mẹo nhỏ giúp cách pha cafe phin thêm hoàn hảo

Trước khi pha, nên tráng phin với nước nóng

Nhiều người tin rằng cách pha cafe phin tốt nhất là làm như vậy trước khi thêm nước. Sẽ không có sự chênh lệch nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài của phin và cốc khi bạn làm ấm chúng.

Không nên ép phin quá mạnh

Áp suất cà phê là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến vị ngon của thành phẩm. Đồng thời, muốn chiết xuất hết tinh chất của cà phê thì không được để nước đọng một chỗ vì thế mà cần dùng lực vừa phải để nước trải đều toàn bộ.

Nếu bạn ấn quá mạnh, nước sẽ khó chảy qua; nếu bạn ấn quá nhẹ, toàn bộ phần bên trong của bột cà phê sẽ không nở và không có nước.. Đây là cách pha cafe phin ngon nhất. 

Tỷ lệ nước và cafe

Vì nước giếng và nước máy chứa nhiều chất bẩn và có mùi clo, không nên sử dụng chúng ngay để pha cà phê. Để có hương vị cà phê tuyệt vời nhất, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước suối.

Tỷ lệ cà phê trên nước thường là 1: 4 hoặc 1: 5. Ví dụ, nếu bạn pha khoảng 25g cafe thì lượng nước cần sử dụng là từ 80-100ml. Chúng ta thường gặp khó khăn khi tìm một dụng cụ đo lường cho cà phê và nước ở nhà. Đổ đầy nước và 3 thìa bột cà phê vào phin nhỏ.